Proyecto Pambamesa pretende no solo difundir ingredientes y recetas,
sino también desentrañar la historia de los alimentos. Cuáles son los orígenes
de las preparaciones que conocemos como ecuatorianas. Esto implica un trabajo
de investigación meticuloso y bastante árduo que vamos a asumir a la medida de
nuestras posibilidades. Invitamos
al lector a sumergirse en la memoria de esos sabores que han trascendido en el
tiempo.
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